Salamino di Cinta Senese
€7,00 €5,50
Peso: 100 gr. Preconfezionato
Stagionatura: 2 mesi
Scadenza: 180 giorni
Temp. Di conservazione: : Mantenere in luogo fresco e asciutto,consigliata una temperatura di +6/10°C ed umidità relativa non superiore a 65-70%.
Ingredienti:
Carne di suino Cinta Senese, lardo di suino Cinta Senese DOP, sale, destrosio, pepe, aglio, nitrato di potassio, ascorbato di sodio. Cinta Senese pork small salami.
Principali caratteristiche:
Il salamino di Cinta Senese è tipico della provincia di Siena. Presenta tonalità molto intense sia nel gusto che nell’aspetto caratterizzato dal lardello tagliato a mano. Esternamente presenta la classica muffa bianca, che è sintomo di genuinità delle materie prime utilizzate.E’ ottenuto esclusivamente da suini di pura razza Cinta Senese macellati tra i 12 e i 16 mesi. L’impasto è composto esclusivamente con le parti scelte delle spalle accuratamente tritate, pancetta e il classico lardello a cubetti tagliato rigorosamente a mano. Di seguito l’impasto viene insaccato nel budello naturale di maiale. Il processo di stagionatura avviene in maniera naturale per circa 2 mesi.
