San Colombano tranquillo Panizzari

7,50

Si ottiene da una miscela di Croatina, Barbera e Uva Rara che, vinificate come da tradizione, permettono di produrre questo vino di colore rosso intenso, dal gusto leggermente morbido. Il San Colombano DOC tranquillo viene abbinato a tutti i piatti gustosi e tipici ma soprattutto a salumi, arrosti e brasati. Da servire alla temperatura di 16°-18°

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino intenso, riflessi violacei.
Profilo aromatico: Presenta un profilo aromatico di buona complessità dove si esalta il sentore di mora. In bocca presenta un tannino morbido, giovane di ottima beva esaltato anche dalla caratteristica bollicina. Vino di buona struttura, sapido, piacevole, brioso. Vino adatto al consumo entro 1 anno.

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VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA

Le uve raccolte e selezionate rigorosamente a mano, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di cantina. Una volta diraspate e pigiate le uve fermentano per circa 8 giorni ad una temperatura di circa 20°C, successivamente vengono separati vino e vinacce svinatura. Il vino prodotto viene stoccato in cisterne dove avviene la fermentazione malolattica, in seguito il prodotto finito viene affinato circa sei mesi in cisterne di acciaio prima della rifermentazione in autoclave dove il vino diventa frizzante.

NOTE E ABBINAMENTI

Gradazione: 12,5 % Vol.
Acidità: 5.8
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: carni rosse, salumi, ottimo come aperitivo invernale.

Denominazione: Denominazione di Origine Controllata.

Uvaggio: 45% Barbera, 40% Croatina e 15% Uva Rara.

Regione: Lombardia.

Peso1 kg