Il Salumificio Bonini è situato tra i colli di Casina, in provincia di Reggio Emilia, nelle terre di Matilde di Canossa ed è marchio di qualità e esperienza sin dal 1975.
I Bonini producono cotechini e zamponi come “una volta”, seguendo scrupolosamente le antiche e genuine procedure tradizionali, tramandate dai monaci e poi di generazione in generazione.
I cotechini e gli zamponi sono lavorati in ambienti controllati e certificati secondo le normative vigenti CEE e HACCP.
La lavorazione dei prodotti è eseguita a mano durante i processi produttivi.
La stagionatura dei prodotti è naturale e non forzata (senza l’uso di apparecchi elettronici).
Durante ogni fase produttiva è vietato l’uso di conservanti, coloranti, derivati dal latte e farine; I prodotti sono totalmente privi da ogni tipo di allergene (glutine, lattosio e derivati, frutta secca, uova, soia, sesamo, crostacei, anidride solforosa e solfiti, molluschi, sedano, senape, pesce e lupino).
Le carni impiegate nella lavorazione dei cotechini e zamponi provengano da maiali nati, allevati e macellati in Italia: il prodotto che abbiamo selezionato è sano, naturale e 100% MADE IN ITALY, aspetti da non sottovalutare per una buona e sana alimentazione.
